Tomaten hasselback met geitenkaas

Ik maak regelmatig een hasselback van zoete aardappel.  Hasselback zijn aardappelen die worden ingesneden, en worden gevuld, daarna in de oven gebakken. Ik bedacht een variant met heerlijke biologische Roma tomaten. Erg lekker voor ” een dagje geen vlees” 😉 Dit heb je nodig:…

Vegan choco dubbeltjes

Ze lijken super-ingewikkeld om te maken, maar dat zijn ze juist niet! Deze heerlijke dubbele koekjes zijn licht knapperig, en bevatten ontzettend weinig ingrediënten. Ze zijn onweerstaanbaar lekker! Ideaal als kindertraktatie op school, als onderdeel bij een high tea, of lekker tussendoor. Ze zijn…

Meukvrije Oostenrijkse kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn is een variant op de pannenkoek, waarbij het luchtige karakter voortkomt uit stijf geklopte eiwitten die op het laatste door de rest van het beslag worden geroerd. Ook kenmerkend is het scheutje rum door het beslag.  Kaiserschmarren wordt traditioneel geserveerd met Zwetschkenröster (pruimencompote)…

Hoe slordig springt de voedselindustrie om met ons eten?

Zomaar een greep uit de mediaberichten van afgelopen maanden: 10-10-2017 : Landbouwgif aangetroffen in Ben & Jerry’s ijs 19-8-2017: fipronil aangetroffen in eieren 29-9-2017: Nederlandse winkeliers verkochten giftige gojibessen  Voedselschandalen halen vrijwel wekelijks de pers. Jaren geleden kwamen dit soort verontrustende berichten weinig voor….

Roomboter brownies

Ik werk koemelkvrij, maar maak zo nu en dan een uitstapje. Dit is weer zo’n verrukkelijk recept waarin ik zo’n uitstap[je maak. Ik ben zelf gezegend met een lichaam wat tegen zuivel kan. Maar ik gebruik wel enkel biologisch/dynamische zuivel, en enkel kwark, roomboter en…

Hoe komen we gezond de herfst/wintermaanden door?

Het is mijn meest favoriete seizoen van het jaar: DE HERFST! Alles aan de herfst vind ik heerlijk. De prachtige metamorfose van de natuur, het gure weer, de donkerte, het knusse, en uiteraard de heerlijke pompoenen en andere verse herfstgroenten. Ik kan er ieder…

Haver koningin ( vegan)

Deze tulband is met recht een koningin te noemen, want wat is ze prachtig! Ik heb een bijzondere tulband gebruikt. Er zijn heel veel mooie en bijzondere tulband vormen verkrijgbaar in bak/kookwinkels/webwinkels. Je kunt ieder gewenste tulbandvorm kiezen. De tulband bestaat uit havermoutmeel. Dit…

Perzik taartje ( vegan)

Ik ben dol op perzik. Het is lekker zoet en sappig. Zeker in het seizoen mag ik ze graag eten. Ik kies echter altijd wel voor biologische perziken. Deze smaken opmerkelijk beter, zijn steviger en zoeter. Het mooie van perzik is, net als banaan,…

Monique’s meukvrije spekkoek

Zo eens in de zoveel tijd kan ik er opeens een onbedwingbare trek in krijgen: SPEKKOEK! Spekkoek wordt erg veel gegeten in landen als Suriname. Het wordt gemaakt van erg veel suiker, eieren, boter en kruiden en specerijen. Door steeds dunne laagjes onder de…

Bananen taartje

Heb je bananen over? Maak daar dan eens dit heerlijke bananen taartje van! Succes gegarandeerd! Dit heb je nodig: Voor de taart: twee bananen, gepureerd 100 gram volkoren boekweitmeel 100 gram bruine teffmeel of amandelmeel 100 gram zonnebloempitten 50 gram lijnzaad, heel, in de…