cranberry’s, meer dan alleen knetter-gezond!

Zo rond de feestmaanden zien we ze plots weer ” vers” in de meeste supermarkten liggen….CRANBERRY’S.  Het wordt ook wel eens kerst-fruit genoemd, omdat we cranberry’s voornamelijk vers eten tijdens deze feestdagen. Ik persoonlijk kan ze zeer waarderen, ondanks dat ik helemaal niet zo van zure dingen hou. Cranberry’s zijn voor mij wat dat betreft de grote uitzondering op de regel, alhoewel….ik moet wel eerlijk erbij vermelden, dat ik ze eet met wat hulp van zuivere stevia…. Het gehele jaar door kunnen we ze gedroogd kopen en uit de diepvries. Wat zijn cranberry’s en hoe gezond zijn ze?

De cranberry

De cranberry ( of cranberrie) wordt ook wel grote veenbes/vossebes genoemd, en is afkomstig van een plant die lid is van de heifamilie. De plant is overhangend/ kruipend, en heeft zeer dunne stengels. In Nederland komt de plant nauwelijks voor. De knikkende bloem heeft een lange bloemsteel, en kan in kleur variëren, van roze naar rood. De kroonbladeren zijn teruggeslagen, en de meeldraden en stempel steken flink uit. De bladeren zijn eivormig en hebben omgerolde randjes. Het blad is aan de onderzijde blauwgroen van kleur, aan de bovenzijde donkergroen. De bes is bolvormig, de kleur is rood, later verkleuren deze bruin en gevlekt. Alhoewel we op Terschelling vele ( biologische) veenbes-kwekerijen hebben, worden de meesten gehaald uit Amerika en Canada. Wist je overigens, dat de cranberry in het Nederlands VEENBES heet?

meer dan gezond

We weten inmiddels wel, dat cranberry’s ontzettend goed zijn voor de blaas. Zelfs in de medische wereld wordt cranberry-sap geadviseerd als er sprake is van bijvoorbeeld een ontsteking aan de blaas. Dit heeft de cranberry te danken aan de proanthocyanidinen in hun jasjes. Lees hier meer over verderop. Cranberry’s zijn meer dan alleen maar gezond. ze zijn zeer rijk aan vitaminen, waaronder vitamine B1 , B2, B5, B6 EN B11, en ze zijn rijk aan vitamine C, E en K. .  Ze zijn tevens enorm rijk aan mineralen. Zo zit er in het besje o.a koper, zink, ijzer, kalium, calcium, mangaan, fosfor, en  magnesium . Meer lezen over mineralen? KLIK HIER

Er zijn ook aanwijzingen dat cranberry’s door hun goede anti-plakwerking ook op vele andere plekken in ons lichaam een zeer gunstig effect hebben. Zo kunnen ze ook helpen bij het voorkomen van een maagzweer door de bacterie H.pylori. Ook helpt het ter voorkoming van tandplak. Er lopen nog steeds diverse onderzoeken. Cranberry’s zijn erg rijk aan vitaminen en mineralen en antioxidanten. Dit laatste heeft een zeer gunstig effect op ons immuunsysteem.

Gedroogde cranberry’s bevatten gemiddeld per 100 gram 365 kcal, zijn zeer arm aan vet, en bevatten circa 6 gram vezels. Heb je verse cranberry’s,  levert je dit per 100 gram slechts  gemiddeld 20 kcal op, en naast deze zeer lage waarde bezitten verse cranberry’s , van alle fruitsoorten, de meeste antioxidanten. Daarnaast zijn de vitaminen en mineralen ook in zeer hoge mate aanwezig. Gebruik dus het liefst verse cranberry’s. Let ook op de gedroogde varianten. Deze zijn erg vaak gesuikerd, en leveren daardoor veel minder voedingswaarde. Je kunt het beste zelf je gedroogde cranberry’s maken. Lees hier één van de methodes hoe je dit kunt doen.

cranberry’s bevatten bovendien zeer weinig suikers : per 100 gram verse tik je maar zo’n 3 gram aan natuurlijke suikers weg. En dat is uiteraard bijzonder weinig. Let wel op : alleen verse cranberry’s bevatten een zeer laag suikergehalte, wordt er weer van alles aan bewerkt, dan verandert dit, soms zelfs in extremere vormen. Zo kan een gezond ogend cranberry-sapje opeens gemiddeld 20 gram suiker per 1100 ml bevatten, kijk daar dus echt goed naar.

Verse cranberry’s zijn erg zuur, en eigenlijk zo uit het vuistje niet echt goed eetbaar. Ze geven een zeer bittere nasmaak. Je kunt ze dan ook het beste verwerken . Kook ze eens, met wat stevia/en/of erythritolsuiker, en pureer ze vervolgens, dan verkrijg je een heerlijke compote.

oxaalzuur

Cranberry’s bezitten vrij veel oxaalzuur. Dit kan bij mensen die hier overgevoelig voor zijn, mogelijke klachten opleveren. Het kan bijvoorbeeld het ontstaan van nierstenen bevorderen. Andere mogelijke bijwerking als misselijkheid, darmklachten en diaree kunnen ook voorkomen als er teveel van gegeten wordt. Maar dan moet je het wel erg bont maken. Net als met alle andere voedingsmiddelen, of dit nu kunstmatig of natuurlijk is, is matigheid en verstandig gebruik ook bij  cranberry’s een regel.

CRANBERRY SAP