Gegrilde watermeloen met geitenkaas
Watermeloen is niet alleen erg lekker als snack in de zomermaanden, je kunt er nog zoveel méer mee! KLIK HIER om alles te lezen over watermeloenen. Watermeloen heeft een zeer lekkere en veelzijdige zoete smaak, die zich perfect laat combineren met andere smaken. Een zeer goede match is bijvoorbeeld watermeloen met geitenkaas. Ik heb een zeer lekkere salade ( side dish) bedacht met gegrilde watermeloen en stukjes biologisch dynamische geitenkaas. Deze kun je kopen in de biowinkel. De salade smaakt verrukkelijk als onderdeel van een hoofdmaaltijd of tussendoor! Eet je veganistisch? Gebruik dan vegan kaas, klik hier voor het recept Het recept is geschikt voor twee personen.
Dit heb je nodig:
- een dik stuk watermeloen, in vieren gesneden
- een ui, in ringen gesneden
- 85 gram biologische rucola sla
- een half koffiekopje pijnboompitten
- twee plakken biologisch-dynamische geitenkaas
Zo maak je het:
Gebruik een gietijzeren grillpan, bijvoorbeeld een MORSO grillpan ( klik hier voor meer info) Een gietijzeren grillpan reguleert de hitte beter waardoor je geen bakproduct nodig hebt. Uiteraard kun je de stukken watermeloen licht besprenkelen met olijfolie voor wat meer smaak.
Laat eerst de grillpan op hoog vuur heet worden, en leg de uiringen erin, blijf ze regelmatig bewegen. Leg twee stukken watermeloen in de pan bij de uiringen en grill ze. Bekleed een groot bord met de rucola sla en verdeel de uiringen over de sla. Leg de stukken watermeloen erop, en bestrooi deze met stukjes geitenkaas en pijnboompitten.
