MSG/Ve-tsin….hoe erg is het?
Over MSG, ook wel mononatriumglutamaat of ve-tsin genoemd, heeft op de dag van vandaag nog een zeer slecht imago. MSG, geregistreerd onder E nummer E621, is waarschijnlijk het meest omstreden E nummer die bestaat. Als we in de google-balk “ MSG” intikken verschijnen duizenden…
Zo maak je zeer snel en simpel zelf bouillon poeder!
Bouillonpoeder ( blokjes ) zijn razend populair. Het is een zeer makkelijke manier om iets smaak, kleur, geur en textuur te geven. Het merk MAGGI kreeg zelfs zijn roem en faam dankzij hun bouillonblokjes. Dat deze blokjes nu niet bepaald gezond zijn, lees je…
Suikers in rode sauzen zwaar onderschat + zelfmaak recept curry / kruidenketchup
Of het nu nog steeds het geval is weet ik niet, naar in mijn studiejaren leerde ik uit mijn lesstof, dat ik rode sauzen boven de andere gekleurde sauzen moest zetten. Dit had alles te maken met het feit dat de vet-boycot toen nog…
Het zoutgebruik in ons voedsel anno 2023: zo zout hebben we het nog nooit gegeten….
In dit artikel ga ook het hebben over zout. Is dat nodig? Ja. Want anno 2023 is ons voedsel zouter dan zout geworden terwijl we jaren geleden werden beloofd dat fabrikanten tenminste hun best zouden gaan doen om het ( soms extreme! ) zoutgebruik…
De hype van 2020/2021: RAMEN noodles….wat is het precies?
Ik ben geen pasta-mens, en daarom ook geen noodles-fan ( Noedels) Ik lust het, maar daarmee is alles wel gezegd. Ik eet het daarom nooit. Ik ben meer van de oer-Hollandse pot ( aardappelen + groenten). Mij maak je pas blij met een heerlijke…
Bouillon blokjes….hoe ( on) gezond zijn ze eigenlijk?
Ik herinner mij, dat er bij mij thuis altijd wel een pakje bouillon blokjes in de keukenlade lag, die zeer sterk rook. Als kind was ik nogal gefascineerd, want de hele keukenlade rook anders dan de andere keukenlades en kasten. Inmiddels weet ik uiteraard…
Gistextract versus MSG…hoe zit dat nu?
Geen enkel voedingsadditief is zo verwarrend, ingewikkeld en complex als GISTEXTRACT. We zien het in vrijwel alle ingredientenlijstjes op verpakkingen opduiken, maar weten niet zo goed wat er nu allemaal onder zo’n woord valt. Daarnaast zaaien veel fabrikanten verwarring , door op hun verpakkingen…
UNOX vegetarische knakworstjes…….zucht!
Nu dat vegetarisme en veganisme meer gewoonlijker dan vreemder is geworden, springt de voedsel en levensmiddelenindustrie er maar wat graag op in. Vooral veganistische producten leveren ontzettend veel op. Plotseling veranderen heel veel fabrikanten hun verpakkingen en zetten er met koeienletters VEGAN op terwijl…
Unox komt met vegetarische ragout en stoofpotjes……daar gaan we weer….
We zijn 2020 nog niet ingewandeld, of we struikelen opnieuw in de supermarkten over hippe veganistische en vegetarische producten. Er lijkt een ware explosie plaats te vinden. We lijken alles wat al in de schappen ligt, ook veganistisch / vegetarisch te kunnen aanschaffen. Niet…
Vegan topping…lekker op alles!
Wat maakt alles zo’n beetje lekker? Juist. Smaakmakers / versterkers. Vandaar ze in bijna elk bewerkt product zitten. De koplopers op gebied van smaakmakers zijn suiker, vet en zout. Daarnaast kunnen we heel veel verschillende smaakmakers inzetten om iets in smaak te verfijnen of…
