Monique van der Vloed

Ik denk, dat we het allemaal stiekempjes doen als we wat lekkers gaan bakken…..de kom uitlikken, de garden aflikken, de lepel schoonlikken……Het is zelfs in landen als Amerika een ware rage om “ cookie dough” te eten, ook wel koekjesdeeg. In Europa/Nederland is het … Lees meer

Onlangs in het nieuws: Foodwatch vond in rijstwafels en rijstmeel veel te hoge concentraties arsenicum. Eerder lagen de gezond verklaarde rijstwafels al onder vuur vanwege de aanwezigheid van dit giftige sporenelement. Het blijkt opnieuw, dat het NVWA ( Nederlands Voedsel en Warenauthoriteit) steken heeft … Lees meer

Soms lijkt het, alsof iets er zomaar opeens is en dan meteen overal. SKYR is zo’n product. Het lijkt vrij nieuw, maar skyr bestaat al decennia’s lang. Veel mensen zeggen, dat als je eens ECHTE IJSLANDSE SKYR hebt geproefd, je “ onze” skyr producten … Lees meer

Ik vind het heerlijk: sojasaus. Het is een bijzondere smaakmaker. Het is in de meeste gevallen geheel natuurlijk en wordt gemaakt van soja en tarwe waar zout aan wordt toegevoegd of niet. Dit wordt gefermenteerd. De ECHTE sojasauzen worden gefermenteerd met koji, dit zijn … Lees meer

Rond Sint Nicolaas zien we het overal: borstplaat. Wat is het precies? Het is een suikergoed, wat naast suiker wordt gemaakt met volle melk en een smaakstof, bijvoorbeeld cacaopoeder, vanille, of kaneel. Afhankelijk van de toegevoegde smaakstof kunnen de kleuren verschillen. Ik bedacht eerder … Lees meer

Aspartaam. Zelfs de “ leken” onder ons hebben ervan gehoord en weten, dat het gaat om een e.o.a “ giftig goedje” wat veel in ons voedsel voorkomt. Als je “ aspartaam” op google intikt verschijnen doodshoofden met kruizen erdoor, en de meest angstaanjagende verhalen. … Lees meer

Jammergenoeg kan ik niet erg veel fruit eten. Ik reageer namelijk supersterk op suikers en daarmee ook op fruitsuikers. Meer dan een stukje fruit met meest lage fruitsuikers per dag kan ik niet verdragen. Mijn bloedsuikerspiegel gaat vreselijk wiebelen als ik bijvoorbeeld een trosje … Lees meer

Onlangs zag ik in mijn biowinkel een bosje verse mierikswortels liggen. Ik realiseerde mij toen pas dat ik maar bar weinig wist van deze wortel, laat staan dat ik er ooit mee had gewerkt. Hoogste tijd dus, om dat eens te gaan doen, en … Lees meer