Zuurkool/zoete aardappel ovenschotel

Verrukkelijk! In zeer korte tijd klaar te maken, ideaal voor een snelle, gezonde, volwaardige maaltijd door-de-week, als je geen zin hebt om uren in de keuken te staan. In een klein uur staat deze schotel op tafel! Zelfs korter, als je de zoete aardappelen…

Haver/granolataart

Yummm…delicious! Deze taart blaakt van zoveel gezonde voedingsstoffen dat de taart gebruikt kan worden voor iedere gelegenheid/ moment van de dag! Lekker als ontbijt! Feestelijk bij een verjaardag, imponerend bij een high tea, lekker als lunch! Voor de topping heb je granola nodig. Dit…

Mo’s meukvrije maaltijdtaart ( vegetarisch)

Wauw! Wat een megataart!  Goed voor vier/vijf personen. De taart is 100% meukvrij en vegetarisch ( bevat wel eieren) , en volwaardig. Je kunt er gestoomde groenten bij serveren. Om de taart op te bouwen, heb je tortilla wraps nodig. Deze zijn zeer eenvoudig…

Mo’s ” slavinkjes” ( vegan)

Slavinken, gehakt gerold in spek, zijn enorm populair in Nederland. Ik bedacht enkele jaren geleden mijn eigen vegetarische variant die ik regelmatig maak als onderdeel bij de warme maaltijd, maar ook als snack tussendoor!  Dit recept geeft drie slavinkjes. Dit heb je nodig: een…

Naantjes

Wat zijn deze naatjes superlekker! Gemaakt van banaan, en gepofte gierst. THAT’S IT! Gierst kun je gepoft kopen in de biowinkel. Je kunt ook gepofte quinoa, of teff gebruiken. Deze zijn ook verkrijgbaar in de biowinkel. Dit heb je nodig: drie bananen gepofte gierst…

Bloemkool sushi met geitenkaas

Ik ben de Japanse keuken aan het ontdekken, en bedenk op de lekkerste gerechten mijn eigen meukvrije varianten. Zoals deze sushi ! In plaats van rijst heb ik bloemkool gebruikt! In de vulling heb ik geitenkaas verwerkt. Heb je bezwaar tegen enige vorm van…

Monique’s Japanse rolletjes

Geïnspireerd door de Japanse keuken, bedacht ik deze heerlijke rolletjes! Je kunt ze gebruiken ter vervanging voor een stukje vlees, als snack, als borrelhapje of als onderdeel bij ontbijt, lunch en diner.  Dit recept maakt ongeveer 8-9 rolls. Dit heb je nodig: een kleine…

Pecan rotsen

Ik ben dol op pecannoten. Dat is absoluut mijn grootste favoriet als het komt op noten. Ik eet ze dan ook dagelijks. Je kunt ze ook goed verwerken in baksels, omdat de heerlijke smaak allerlei baksels een uniek tintje geeft. Deze rotsen bedacht ik…

Gyoza met dashi kobucha pompoen

De Japanse keuken is er eentje om te blijven ontdekken. Steeds als je denkt dat je alles wel hebt gezien en geproefd, valt er opnieuw weer iets nieuws te ontdekken, dat is het leukste van deze veelzijdige keuken. Een poosje geleden kwam ik Gyoza…

Echte kokos cakejes

Ik ben dol op kokos. Maar dan wel vers uit de noot gekraakt Het kokoswater direct opdrinken is al een cadeautje van moeder natuur, maar het vruchtvlees vers oppeuzelen is het lekkerste wat er is! Het is best een gedoe om zo’n noot te…