Rabarber cakes ( vegan)
Zodra de rabarbertijd weer van start gaat, ben ik er als de kippen bij om de allereerste biologische stelen te bemachtigen. Dit zijn werkelijk de lekkerste uit een heel rabarberseizoen. Ik maak er heerlijke jam en compote van. Met deze jam en compote kun…
Oma’s smeuïge cake
Mijn wijlen lieve Oma kon vroeger als geen ander cakes en boterkoeken bakken. Van haar leerde ik mijn basisbeginselen voor het bakken, en waarschijnlijk ook de liefde en passie ervoor. Ik ben al tijden aan het experimenteren, om een meukvrije variant te bedenken op…
Banaan-spinaziecake ( vegan)
Waarschijnlijk niet echt een combinatie waar je aan denkt, maar probeer deze cake maar eens! Je zult verbaasd zijn! Dit heb je nodig: 200 gram gewassen bladspinazie vier bananen anderhalve eetlepel Fiberfin 200 gram walnoten 50 gram rijstemeel een eetlepel stevia sweet Xtra een…
Chocolade-carrotcake ( vegan)
Oeh, wat een verrukkelijk taartje! Ideaal om tijdens een bezoek te serveren, bij een high tea of gewoon lekker als weekend-taartje! Dit heb je nodig: 250 gram gewassen, schoongeschrapte worteltjes 10 druppels stevia chocolade een grote banaan 150 gram zonnebloempitten 75 gram lijnzaad 10…
Moringa brood ( vegan)
Sinds korte tijd heb ik de grote eer om ambassadeur te zijn voor het prachtige project ” mama-moringa” Deze organisatie zet zich in voor de arme moeders in Afrika, die erg afhankelijk zijn van goed en volwaardig voedsel wat daar kan groeien. De moringaboom. Iedereen…
Fruit pie
Oei, wat een prachtige taart, en dubbel zo lekker! De pie is rijkelijk gevuld met heerlijk vers intact fruit, het deksel is gemaakt van knapperig deeg. Het lijkt misschien wat ingewikkeld om te maken, Dit heb je nodig: Voor de bodem + deksel: 200…
Aardbei taartje ( vegan+ meelvrij)
Oeh! Met dit zeer zomerse taartje tover je de zon overal op tafel! Heerlijk in de lente/zomermaanden, of bij een high tea. Je kunt het beste verse aardbeitjes uit het seizoen gebruiken, zorg in elk geval voor Hollandse! Naast dat het beter is voor…
Ananascake
Oeh oeh oeh! Onweerstaanbaar lekker! Zeer smeuïg, luchtig en zacht, alsof er een engel over je tong wandelt! 😉 Ook prachtig om op tafel te zetten! En ingewikkeld en/of moeilijk om te maken? Welnee, kijk maar! Dit heb je nodig: vier eieren, gesplitst twee…
Avocado/vijgencake ( vegan)
Zoals jullie weten, gebruik ik enkel zuivere stevia, erythritol, groene stevia en vers intact fruit ter vervanging van suiker. Andere ” natuurlijke” suikervervangers bevatten vrijwel altijd ook aardig wat suikers, die precies hetzelfde worden opgenomen in ons lichaam. Soms wil ik wel eens een…
Citroencake ( vegan)
Dit is niet een ” zoveelste variant” op een citroencake, dit is echt een heel bijzondere variant! Speciaal, omdat er een verrassend lekkere topping op ligt wat de cake zijn zeer unieke smaak geeft! De citroencake is uiteraard 100% meukvrij en bovendien geschikt voor…
