Alfalfa

Alfalfa is de Nederlandse benaming voor luzerne. De naam spreek je uit als AL-FAL-FA. Deze naam komt uit het Arabisch en betekent “beste voedsel”. Alfalfa zijn de kiemen van de zaadjes van de luzerne-klaver. Ze gelijken erg op taugé, maar dit zijn twee verschillende…

Agavesiroop

Er is iets geks gaande:… enerzijds wordt agavesiroop de hemel in geprezen en in supermarkten verkocht,  anderzijds wordt er zelfs voor gewaarschuwd, het zou erg ongezond zijn en zelfs nog ongezonder dan geraffineerde suiker.  Ook op internet zijn er veel tegenstrijdige verhalen. Waar één…

Aardpeer

Het duurde bij mij tot 2014 tot ik ze ontdekte:  aardpeer. Ik had veel gehoord van deze wortelachtige aardappel maar gegeten…? Daar had ik mij nog niet eerder aan gewaagd. Toen ik dit voor de eerste keer deed was ik echter niet meteen „…

Stevia: drie categorieën

Als je nog maar net bent over gestapt van gewone suiker naar 100% suikervrij, dan kan er nogal een geheel nieuwe, maar vooral verwarrende wereld voor je open gaan. Als je het echt 100% meukvrij (100% natuurlijk, puur, vers en biologisch) wilt houden, wordt…

Dragon

Dragon is het meest bekend en daarom ook zeer geliefd in de Franse keuken. Dit kruid heeft langwerpige blaadjes en is mede door zijn zeer verfijnde, anijsachtige smaak zeer geliefd in Franse gerechten. Wij kennen dragon vooral in gedroogde vorm (poeder) Dragon stimuleert net als…

Za’atar

Za’atar is een zeer exotisch en bekend kruidenmengsel uit het Midden Oosten. Het basismengsel bestaat uit wilde oregano, sumak, en sesamzaad. In ieder land wordt er echter weer andere kruiden aan het basismengsel toegevoegd zodat er eigenlijk erg veel soorten za’atar verkrijgbaar zijn. In…

Teff

Het is er alweer een poosje, maar heeft het niet echt gehaald. TEFFMEEL. Velen kennen het, of hebben er wel eens over gelezen, of wat van gehoord, maar daar blijft het bij. En dat is vreselijk jammer. Want teff is naast erg gezond, ook…

Ras-el-hanout

Ras-el-hanout, wat letterlijk “het beste van de winkel” betekent, is  een kruiden/specerijenmengsel die erg veel in de Marokkaanse keuken wordt gebruikt en erg veel soorten kent. Een basis-mengsel bestaat uit korianderzaad, komijnzaad, kaneel, gember, kurkuma, kardemom en nootmuskaat. Vooral in de Marokkaanse keukens wordt…

Pastinaak

Je zult het de wintermaanden vaker vaker tegenkomen dan de rest van het jaar:  pastinaak. Het is gelukkig een ware comeback aan het maken dankzij de gezonde trends. Pastinaak valt onder ” de vergeten groente”. Wat is het precies, en is het gezond?

Oxaalzuur

In erg veel supergezonde groente, sommige noten, thee en ook zelfs cacao zit oxaalzuur ook wel oxalaten genoemd. Oxaalzuur komt van nature voor bij dieren, planten maar ook mensen. Wij maken het aan als gevolg van de stofwisseling.  Als we te veel oxaalzuur binnen…