Aardpeer
Het duurde bij mij tot 2014 tot ik ze ontdekte: aardpeer. Ik had veel gehoord van deze wortelachtige aardappel maar gegeten…? Daar had ik mij nog niet eerder aan gewaagd. Toen ik dit voor de eerste keer deed was ik echter niet meteen „…
Stevia: drie categorieën
Als je nog maar net bent over gestapt van gewone suiker naar 100% suikervrij, dan kan er nogal een geheel nieuwe, maar vooral verwarrende wereld voor je open gaan. Als je het echt 100% meukvrij (100% natuurlijk, puur, vers en biologisch) wilt houden, wordt…
Dragon
Dragon is het meest bekend en daarom ook zeer geliefd in de Franse keuken. Dit kruid heeft langwerpige blaadjes en is mede door zijn zeer verfijnde, anijsachtige smaak zeer geliefd in Franse gerechten. Wij kennen dragon vooral in gedroogde vorm (poeder) Dragon stimuleert net als…
Za’atar
Za’atar is een zeer exotisch en bekend kruidenmengsel uit het Midden Oosten. Het basismengsel bestaat uit wilde oregano, sumak, en sesamzaad. In ieder land wordt er echter weer andere kruiden aan het basismengsel toegevoegd zodat er eigenlijk erg veel soorten za’atar verkrijgbaar zijn. In…
Teff
Het is er alweer een poosje, maar heeft het niet echt gehaald. TEFFMEEL. Velen kennen het, of hebben er wel eens over gelezen, of wat van gehoord, maar daar blijft het bij. En dat is vreselijk jammer. Want teff is naast erg gezond, ook…
Ras-el-hanout
Ras-el-hanout, wat letterlijk “het beste van de winkel” betekent, is een kruiden/specerijenmengsel die erg veel in de Marokkaanse keuken wordt gebruikt en erg veel soorten kent. Een basis-mengsel bestaat uit korianderzaad, komijnzaad, kaneel, gember, kurkuma, kardemom en nootmuskaat. Vooral in de Marokkaanse keukens wordt…
Pastinaak
Je zult het de wintermaanden vaker vaker tegenkomen dan de rest van het jaar: pastinaak. Het is gelukkig een ware comeback aan het maken dankzij de gezonde trends. Pastinaak valt onder ” de vergeten groente”. Wat is het precies, en is het gezond?
Oxaalzuur
In erg veel supergezonde groente, sommige noten, thee en ook zelfs cacao zit oxaalzuur ook wel oxalaten genoemd. Oxaalzuur komt van nature voor bij dieren, planten maar ook mensen. Wij maken het aan als gevolg van de stofwisseling. Als we te veel oxaalzuur binnen…
Nori
Nori zijn in speciale bladen geperste zeewieren dan nauwelijks nog verdere bereiding behoeft en dus direct te gebruiken is. Als we het moeten hebben over één super superfood, dan praten we over zeewier. Het is best vreemd te noemen waarom het nog altijd niet…
Lavendel
Lavendel staat vooral bekend om zijn heerlijke, fluweelzachte geur. Lavendel is een half heester en groeit voornamelijk op een kalkhoudende grond, lekker in de felle zon, in veel droogte. De lavendelplant komt vooral veel voor in Frankrijk. Lavendel wordt zowel uitwendig als inwendig veel…
