Tarwegras
Tarwegras is een jonge tarwe. Totdat het uitgroeit als het bekende gras, is het eerst een groene, sprieterige plant. Voor veel dieren is gras een basisvoedsel, en dat is begrijpelijk: het bevat een vol pakket aan zeer goede voedingsstoffen, als antioxidanten mineralen en veel…
Sumak
Sumak is afkomstig van de sumakstruik, waarvan het als sumak bes een groot onderdeel is. Sumak is de benaming van gedroogde en gemalen sumakbessen. Het is ook een groot onderdeel van het kruidenmengsel za’atar die erg veel in de Turkse keukens wordt gebruikt. De…
Suikervervangers
Gelukkig zijn we ons tegenwoordig steeds beter bewust van de werkelijke gevaren van geraffineerde suiker. Sterker: er lijkt afgelopen tijd bijna over niets anders te worden gesproken.Al worden erg veel verhalen die we op internet kunnen vinden behoorlijk onder een vergrootglas gelegd,er schuilt in…
Sesamzaad
Sesamzaad is één van de oudste zaden die door de mens wordt gebruikt/gegeten. Sesamzaad wordt meest verbouwd Centraal-Amerika en Azië. Het mooie is dat het oogsten nog steeds op traditionele wijze gebeurt. De zaaddozen worden gedroogd waardoor ze open springen en dan komt er…
Rijststroop
Rijststroop valt net als o.a. maïsmoutstroop en tarwemoutstroop onder de granenstropen. Graanstropen worden gemaakt uit de volle graansoorten en krijgen hierdoor veelal een zeer milde tot zoete smaak. De stropen worden niet geraffineerd, hierdoor blijven de vitaminen en mineralen bewaard. Rijststroop word t gemaakt…
Psyllium (husk) wat is dat en wat kun je ermee?
Psyllium (husk) wordt steeds populairder nu we allemaal erg graag gluten uit ons voedsel willen mijden. Psyllium werkt namelijk in tal van baksels als grote vervanger. Wat is psyllium precies? En wat kun je er allemaal mee?
Piri piri
Piri piri is een rode peper die oorspronkelijk uit Amerika afkomstig is. Portugese zeevaarders brachten de peper naar Afrika, waar het vandaag de dag nog dagelijks wordt gegeten. Het wordt vaak gebruikt in een kruidenmix of in een olie. Er zijn verschillende kruidenmixen vindbaar…
Mariadistel
Mariadistel wordt al duizenden jaren als zeer medicinaal plantje gezien. De distel behoort tot de Asterfamilie (waar bijvoorbeeld ook de madeliefjes van afstammen). De distel kan wel 3 meter hoog worden en komt veel voor in Noord-Amerika. De bladeren zijn stekelig en geven een…
Lucuma
Lucuma is een exotische vrucht die groeit aan bomen in het Andes gebied in Zuid -Amerika. Deze vruchten groeien op grote hoogte, wel 1000 tot 2400 meter, ze kunnen ook erg oud worden. Wel 500 jaar en ook geven ze zo lang de vruchten…
Kuzu
Als we wat willen binden of verdikken, dan grijpen we naar bekende bindmiddelen als aardappelzetmeel en maïzena. Deze bekende bindmiddelen kun je tegenwoordig ook biologisch kopen. Wil je het nog gezonder en ” groener” kies dan eens voor kuzu…..WATTEH? Ja, je leest het correct:…
