Mexicaanse linzen wok
Mijn grote favoriet! Heerlijk voor de door-de-weekse hap! Dit recept is goed voor twee personen. Ik maak gebruik van diverse peulvruchten. Veel soorten linzen hoef je vooraf niet te weken. De dupuis linzen in dit recept hoef je niet vooraf te weken, maar het…
Snelle wokschotel
Je kent dit vast wel: een erg drukke dag geweest, en totaal geen zin meer om uitgebreid te staan koken. Dan is deze super-snelle wok een ideaal gerechtje om te maken! Het vraagt niet veel voorbereiding en je zet in nog geen 30 minuten…
Surinaamse roti ( vegetarisch en meukvrij)
Vroeger had ik een Surinaams vriendinnetje, die tevens in mijn klas zat. We waren echte hartsvriendinnetjes, en kwamen daarom ook regelmatig bij elkaar over de vloer. Ik leerde bij haar familie de Surinaamse keuken kennen. Ik ging erg graag met haar mee naar huis…
Pannenkoeken berg
Smullen, smullen en nog eens smullen geblazen, deze super lekkere pannenkoek-taart! Heerlijk als ontbijt, lunch of op een verjaardagsfeest of high tea! Heerlijk en gezonder dan reguliere pannenkoeken! Geheel glutenvrij. Dit heb je nodig: 200 gram volkoren boekweitmeel 100 gram fijn gemalen zonnebloempitten 15…
Door de kokosbomen het bos zien…wat is nu wat?
Voor de mensen die onder een steen hebben geleefd afgelopen twee jaar: kokos is gekomen en nooit meer weg gegaan. Dankzij de gezonde trend hebben we kokos compleet omarmd, en zijn de producten met kokos niet meer aan te slepen, laat staan bij te…
Haverbrood
Heerlijk meukvrij brood bak je natuurlijk gewoon lekker zelf! Met weinig ingrediënten maak je in nog geen uurtje dit verrukkelijke brood! Dit heb je nodig: 500 gram havervlokken ( 100% glutenvrij) 100 gram boekweitmeel 15 gram bakpoeder 385 ml water , indien nodig, meer…
Fruit gebakjes
Binnen 20 minuten klaar! Je kunt dus binnen nog geen half uur deze heerlijke fruit gebakjes maken in de airfryer! Dit heb je nodig: 200 gram zonnebloempitten 100 gram pompoenpitten een banaan anderhalve eetlepel stevia sweet Xtra Voor de vulling: 250 gram vers gesneden…
Wafels en stroopwafels maken! Zo doe je dat!
Wie kent ze niet? De onweerstaanbare stroopwafels, de Belgische wafels, en de vele variaties hierop? Zeker rond de feestdagen worden er weer extra veel wafels gebakken. Rond de tijd dat de oliebollenkramen weer op iedere hoek van de straat zijn te vinden, krijgen we…
Monique’s meukvrije moorkoppen
In mijn basiskookboek staat een heerlijk recept voor een meukvrije moorkop te maken. Deze is echter niet glutenvrij. Ik heb met volkoren biologisch/dynamisch speltmeel gewerkt. Toch wilde ik ook erg graag een glutenvrije variant uitproberen. Helaas lukten deze nooit. De soezen rezen niet mooi…
Walnoot-pompoentaartje
Supersnel gemaakt, superlekker! Dit heb je nodig: 200 gram walnoten + een handje walnoten voor de garnering twee kleine verse eieren een theelepel stevia sweet Xtra een eetlepel fiberfin of psyllium een kleine eetlepel kokosolie, op kamertemperatuur Voor de topping: 125 gram gekookte pompoen…
