Hazelnoot balletjes
Zoals jullie weten, werk ik niet met dadels. Ook al zijn ze een goede keuze als alternatief op lege geraffineerde suiker, qua voedingswaarde werken de suikers uit dadels exact hetzelfde in ons lichaam als gewone suiker doet. Meer over dadels kun je hier lezen….
Spinazie/banaantaart
Twee van mijn favorieten samen brengen in een taart…..gek genoeg kwam ik pas laat op dit idee 😉  Maar toen het idee er eenmaal was, ontwikkelde dit recept zich als vanzelf. Door de weinige ingrediënten is de taart ook relatief budget-vriendelijk. Daarnaast zeer eenvoudig…
Peultjes taartje
Huh? een taart van peultjes? Jazeker! Peultjes zijn van nature lekker mild zoet van smaak, wat het een ideale gast maakt voor taart! Samen met wat andere lekkere groenten als biet, en edamame, geeft dit taartje een zeer bijzondere smaak. Samen met wat zoet…
Sesam koraal
Voor deze verrukkelijke dunne, knapperige koekjes werd ik geïnspireerd door Rudolph van Veen. Ik kijk graag naar zijn ” Rudolph’s bakkery” waar ik veel inspiratie uit kan halen. Hij bakte onlangs iets heel lekkers: sesam koraal. Dit lijkt nog het meest op de ouderwetse…
Turkse zoete druivenblad rolletjes
Ik ben erg gecharmeerd van buitenlandse keukens. Ik maak zo nu en dan graag uitstapjes, en experimenteer ik met producten die vaak worden gebruikt in verschillende keukens. Daar maak ik 100% meukvrije varianten van 😉 Op de receptenpagina vind je diverse recepten uit vele…
Ei-vrij ” eiwit-schuim”
Sinds ik aquafaba heb omarmd, ben ik naarstig op zoek gegaan naar alternatieven. Het vocht uit blikjes en potjes staat mij sowieso niet aan, omdat hierin, ook biologisch, toch nog aardig wat zout en andere toevoegingen zitten. Daarnaast ben ik geen fan van voedsel…
Bananen chips
Bananen chips zijn erg populair. Ze worden veel gegeten als snack, maar ook gebruikt als garnering of als ingrediënt in een knapperig baksel. Helaas bevatten de varianten uit de winkels, waaronder ook vele varianten uit de biowinkel, veel onnodige extra toevoegingen. Ook worden de…
Spons cake
Nu dat ik eindelijk het perfecte recept heb gevonden voor de echte sponzige chiffon pandan cake, ben ik meteen verder op avontuur gegaan. Ik ben namelijk stapeldol op sponzige cakes, en het heeft me een erg lange adem gekost tot ik bij het perfecte…
Chiffon pandan-cake
Al eerder heb ik enkele pogingen ondernomen, om de beroemde chiffon pandan cake meukvrij na te maken. Dit deed ik o.a met spirulina poeder in plaats van de ( letterlijk en figuurlijk!) gifgroene pandan extracten, die je overal kunt kopen. Helaas werkte dit niet…
Apple flower taart
Appeltaart is nog altijd de meest zelf gemaakte taart, en ook in winkels worden ze goed verkocht in allerlei varianten en soorten. Met appeltaart kun je ook heel veel kanten op. Van ouderwetse varianten ( Oma’s appeltaart) tot meest hippe appeltaarten. Ik heb afgelopen…
