Cottage cheese (van geiten of schapenmelk)
Ik gebruik geen koemelk in mijn recepten. Soms maak ik een “uitstapje” met biologisch dynamische zuivelproducten, maar nog het meeste met biologische geitenzuivel. Onlangs heb ik mij ook gewaagd aan schapenzuivel. Dit heeft een zeer romige smaak en heeft erg veel voedingswaarden. Ik prefereer…
Avocado kroketjes
Deze zeer smakelijke kroketjes maak je niet alleen in een handomdraai, ze zijn ook nog eens verrassend lekker, bevatten zeer weinig ingrediënten en zijn verrukkelijk als borrelhapje! Ik gebruik in dit recept mijn zelf bedachte gojimeel. Hoe je dit maakt lees je hier Dit…
Corn puffies
Dit zeer gemakkelijke recept is onweerstaanbaar lekker en bij kinderen groot favoriet! Met maar vier ingrediënten!!!!!!! Tip: kies liefst voor biologische verse maiskolven, deze kun je kopen in de biowinkel. Deze zijn gegarandeerd GMO vrij. Dit heb je nodig; twee verse maiskolven, voldoende voor…
Fruit wolk
Wil je jezelf, of je gasten echt verwennen? Maak dan deze fruitwolk! Dit dessert is een heerlijke afsluiter na een feestmaal, maar uiteraard kun je het toetje ook lekker eten omdat je er vreselijk veel zin in hebt 🙂 Vol met gezonde voedingsstoffen. Ik…
Hartig brood
Dit recept is per toeval geboren. Vaak zijn dat ook de toppertjes onder mijn recepten. Ik had veel groente over, en ben dit zonder enig plan wat ermee te doen, fijn gaan snijden. Onderwijl ik dit deed, ontstond in mijn hoofd vanzelf dit recept:…
Cottage cheesecake ( van geitenzuivel)
Ik werk niet met koemelk. Dit omdat ik mijn recepten voor zoveel mogelijk mensen geschikt wil maken, dus ook lactose-intoleranten. Dit vind ik soms best jammer, omdat ik zelf juist dol ben op zuivel. Wel praat ik hier over biologisch/dynamische zuivel. Ik gebruik zelf…
Naan brood ( met gluten uit spelt)
Al een tijdje probeer ik een goed alternatief te bedenken op de bekende naan broden. Dit zijn platte broden die in vele buitenlandse keukens veel worden gebakken en gegeten. Ik heb reeds eerder een glutenvrije variant gemaakt, maar eerlijkheidshalve moet ik zeggen dat deze…
Amandel “suiker” moppen
Met maar drie/vier ingrediënten maak je deze verrukkelijke knapperige suikermoppen! Dit heb je nodig: 250 gram fijn gemalen blanke amandelen (amandelmeel) twee eieren twee eetlepels GreenSweet stevia suiker Xtra sweet + een eetlepel erythritol suiker Om te bestrooien: erythritol suiker Zo maak je het:…
Zoete aardappel toeter
Ik geef het toe: ik ben officieel verslaafd aan zoete aardappelen. Wel moet ik hierbij vermelden dat ik hier over de biologische varianten spreek. Die zijn smaakvoller en dieper oranje van kleur. Ik eet ze vrijwel dagelijks. Velen zien de zoete aardappel qua eigenschappen…
Mayonaise
Mayonaise wordt gemaakt met olie, zout en peper, mosterd en eidooiers. In mijn basiskookboek vind je traditionele recepten, waaronder ook een recept voor mayonaise zonder eieren. Dit recept is enorm simpel, snel en makkelijk, zodat je binnen 5 minuten een heerlijke homemade mayonaise op…
