Meukvrij met Monique
Meukvrij met Monique!
Tomato special soup
Dit is geen gewone tomatensoep, maar een zeer bijzondere, voor iedereen die wel eens wat anders wil dan een simpel kommetje tomatensoep! Met de vleesvervanger lupine! Deze kun je kopen in de biowinkel, zorg ervoor dat je de gefermenteerde lupine hebt, deze geeft de … Lees meer
Pinda-bananensoep ( after sport soep)
Voor de echte pinda liefhebber! Stilt de stevige trek, heerlijk verwarmend in de herfst/winter en verrukkelijk als lunch! Ik heb ongezouten en ongebrande pinda’s gebruikt. Deze kun je zeer voordelig kopen in buitenlandse supermarkten en toko’s. Let wel goed op, dat er geen toevoegingen … Lees meer
Monique’s pompoensoep
Moge het algemeen bekend zijn zo onderhand, dat ik verslaafd ben aan pompoen 😉 Ik kan geen dag zonder! En maak er dan ook de heerlijkste dingen mee. Zoals deze soep! Heerlijk voor lunch, als onderdeel van de warme maaltijd of lekker tussendoor! Ik … Lees meer
Peer taartje
Hoe zo simpel en eenvoudig, zo verrukkelijk lekker kan zijn! Zo gemaakt en een geniet-momentje om te eten! Dit heb je nodig: Voor de taart: twee handperen, gewassen en in de schil, in stukken een banaan of een ei 15 gram bakpoeder een eetlepel … Lees meer
Vegan gevulde speculaas
Rond sint Nicolaas krijgen we er weer ontzettend veel zin in, tenminste, ik wel: de gevulde speculaas! Inmiddels kun je op internet erg veel recepten vinden die glutenvrij zijn, maar ik ben nog nooit eerder een veganistisch recept tegengekomen. Omdat ik erg veel vragen … Lees meer
Spinazie-geitenkaas breek-krans
Deze krans is geweldig lekker voor een voedzame lunch. Tevens kun je de krans maken voor feestelijke gelegenheden, want fraai oogt hij zeker! Je kunt de krans gemakkelijk breken in gelijke stukken, zodat je een soort broodje krijgt. De krans is glutenvrij. Tevens zeer … Lees meer
Herfst dish met pompoenpuree
Herfst…..pompoen…..de perfecte combinatie! Deze maaltijd is enorm snel klaar, voedzaam en ont-zet-tend lekker! Geschikt voor twee personen. Dit heb je nodig: een flespompoen ( middelgroot(, gewassen en in de schil, in stukken, gekookt en uitgelekt 100 gram kastanje champignons een rode ui, gesnipperd een … Lees meer
Pompoen koeken
Zodra het pompoen seizoen weer begint, dan maakt mijn hart weer een blij sprongetje. Alhoewel ik het gehele jaar door pompoen eet, zijn de verse pompoenen het lekkerste wat er is. Ik ben echt stapelgek op pompoen, daar mag je mij gerust voor wakker … Lees meer
Kapucijner brownies
Supereenvoudig, bijzonder, maar vooral supervoordelig om te maken! Bovendien zijn deze brownies knetter-gezond! Je kunt gedroogde kapucijners zowel in de supermarkt ( o.a bij Plus) kopen als biologisch in de biowinkel. Gedroogde kapucijners zijn belachelijk goedkoop: per 500 gram betaal je gemiddeld een euro. … Lees meer
Chocolade-amandel cupcakes
Deze heerlijke cupcakes zijn een genot om te maken, liefst samen met de kids! Vind je amandelmeel ( of blanke amandelen die je zelf fijn maalt) te duur? Vervang de amandelmeel dan voor het goedkopere boekweitmeel. Let op, dit zal een verschil geven in … Lees meer