Paas taartje met rauwe yoghurtkwark
Eigenlijk niet alleen lekker tijdens de paasdagen, maar omdat deze taart er zo feestelijk uitziet geeft hij een paastafel wel dat extra tintje! Het is bovendien supersnel gemaakt met weinig ingrediënten. Dat is tijdens de drukte rondom de paasdagen een leuke bijkomstigheid! De topping…
Monique’s Meukvrije baklava
Ik was een jaar of zes oud, toen ik voor het eerst baklava at. Dit was bij een Turks vriendinnetje bij mij in de straat. Ik herinner mij vooral dat het mier en mierzoet was 😉  Ontzettend lekker, maar mierzoet. Jaren later heb ik…
Zachte walnoot cakes
Alhoewel het niet mijn grootste favorieten zijn, vind ik walnoten op zijn tijd erg lekker.  Vooral in baksels zijn ze verrukkelijk te noemen. Zoals deze zachte, smeuïge cakes. Er zit een flinke ” flats” glazuur op wat de cake dubbel zo lekker maakt. De…
Peanutbutter-yelly taart
Mensen die ooit in de USA zijn geweest, zullen het kennen: de ” peanutbutter-yelly sandwich” of wel pindakaas-jam boterhammen. Tijdens mijn studie in Amerika maakte ik voor het eerst kennis met deze voor mij aanvankelijk vreemde combinatie. Ik herinner mij mijn eerste peanutbutter-yelly sandwich…
Chufa cakebrood
Chufameel is DE perfecte oplossing om de populaire hotelcake ( klef-cake) 100% meukvrij na te maken. Het geeft dezelfde structuur, Â en heeft een heerlijke zachtre, milde zoete smaak. Ik bedacht een combinatie tussen cake en brood. Zo kun je op ieder moment van de…
Zebra cake
Verrukkelijke cake en ook nog een leuk om te presenteren! Door het beslag om een bijzondere manier in elkaar te laten lo[pen krijgt deze cake een soort marmer-effect! Het is niet moeilijk, kijk zelf maar! Dit heb je nodig: Voor het naturel beslag: 200…
Kokos-chocoladeroom taart
Whohw. Deze taart is een pure luxe verwennerij! Je eet er je vingers bij op! Pure verwennerij voor een feestelijke gelegenheid, een traktatie of om jezelf eens schandalig mee te verwennen! Dit heb je nodig: Voor de bodem: 150 gram boekweitmeel 200 gram havermout…
Citroen-hazelnoot cakejes
Ik ben niet zo’n groot fan van citroen. Verwerkt in baksels vind ik het echter wel lekker. Deze citroen cakejes zijn gemaakt van lupine meel en in het midden heeft het een heerlijk spijs vulling van hazelnoten. Een streling voor de tong! Je kunt…
Red velvet muffins
Uit Amerika overgewaaid, en momenteel DE trend: red velvet cake. Deze cake wordt gemaakt met rode kleurstof, cacao, en karnemelk. en uiteraard veel suiker, HEEL VEEL suiker. Ik bedacht een 100% meukvrije muffin die verrassend lekker is! De muffins zijn 100% meukvrij, bevat enkel…
Munt-kwarktaart
Ik werk 100% koemelkvrij. Maar soms maak ik een uitstapje voor degenen die wel, net als ik biologisch/dynamische zuivelproducten gebruiken. Dit is weer zo’n verrukkelijk uitstapje 😉 Ik ben dol op kwark. Ik eet het veel omdat ik fanatiek sport en verder erg actief ben….
