Monique van der Vloed
Meukvrij met Monique!
Zachte walnoot cakes
Alhoewel het niet mijn grootste favorieten zijn, vind ik walnoten op zijn tijd erg lekker. Vooral in baksels zijn ze verrukkelijk te noemen. Zoals deze zachte, smeuïge cakes. Er zit een flinke ” flats” glazuur op wat de cake dubbel zo lekker maakt. De … Lees meer
Peanutbutter-yelly taart
Mensen die ooit in de USA zijn geweest, zullen het kennen: de ” peanutbutter-yelly sandwich” of wel pindakaas-jam boterhammen. Tijdens mijn studie in Amerika maakte ik voor het eerst kennis met deze voor mij aanvankelijk vreemde combinatie. Ik herinner mij mijn eerste peanutbutter-yelly sandwich … Lees meer
Prei brood
Prei is denk ik het meest onderschatte stukje groente wat er bestaat. Het gekke is dat we het gewoon voor lief nemen, en nauwelijks stilstaan bij wat voor gezonde eigenschappen het in huis heeft. Het staat vooral bekend als een mild pittige smaakmaker in … Lees meer
Chocolade ( crisp) repen
Chocolade kun je zelf op vele manieren maken. Klik hier om naar mijn uitgebreide artikel te gaan waarin je de basisbeginselen kunt lezen. Je kunt met kokosolie erg veel varianten maken. Maar dat houdt wel die kokossmaak…..Als je echte pure chocolade wilt maken, dan … Lees meer
Zaden-pittenbrood
Dit is zo geweldig lekker! Het heeft een beetje weg van een cracker. Het is een ideaal ontbijt, heerlijk bij de lunch of als stevige voedzame hap na het sporten. Het is in nog geen half uurtje klaar en bevat zeer weinig ingrediënten! Dit … Lees meer
Zachte chocolade-fruitkoeken
Heb je zin in iets heerlijks, maar wil je daar niet te lang voor in de keuken staan? Dan zijn deze fruitkoeken ideaal. Je maakt ze in een handomdraai, met weinig ingrediënten. Dit heb je nodig: vier kleine appels, gewassen en in de schil, … Lees meer
Kokos-chocoladeroom taart
Whohw. Deze taart is een pure luxe verwennerij! Je eet er je vingers bij op! Pure verwennerij voor een feestelijke gelegenheid, een traktatie of om jezelf eens schandalig mee te verwennen! Dit heb je nodig: Voor de bodem: 150 gram boekweitmeel 200 gram havermout … Lees meer
Citroen-hazelnoot cakejes
Ik ben niet zo’n groot fan van citroen. Verwerkt in baksels vind ik het echter wel lekker. Deze citroen cakejes zijn gemaakt van lupine meel en in het midden heeft het een heerlijk spijs vulling van hazelnoten. Een streling voor de tong! Je kunt … Lees meer
Red velvet muffins
Uit Amerika overgewaaid, en momenteel DE trend: red velvet cake. Deze cake wordt gemaakt met rode kleurstof, cacao, en karnemelk. en uiteraard veel suiker, HEEL VEEL suiker. Ik bedacht een 100% meukvrije muffin die verrassend lekker is! De muffins zijn 100% meukvrij, bevat enkel … Lees meer
Gulrot kake ( Noorse wortelcake)
Ik ben altijd op zoek naar bijzondere en traditionele recepten. Deze probeer ik dan in een meukvrij jasje te steken. Onlangs kwam ik op een Noorse site de ” Gulrot kake” tegen. Dit is in Noorwegen schijnbaar ontzettend populair want ik kreeg erg veel … Lees meer