Paas rolcake
Heerlijk luchtig! Met een heerlijke bananen chocolade vulling en topping. De decoratie is gemaakt van gedroogde/geweekte mango. Dit kun je kopen n=bij de biowinkel en noten bars. Het recept vraagt om wat handelingen, maar gelukkig zijn deze helemaal niet moeilijk of ingewikkeld. Dit heb…
Teff toppers
Ze zijn niet alleen feestelijk, ze zijn vooral ontzettend lekker! De room is gemaakt van kokosmelk. Dit moet 24 uur in de koelkast staan. Dit zorgt ervoor dat er zich in het blikje een dikke room ontstaat wat je kunt opkloppen. Let op: giet…
Speculoos pasta
In korte tijd is de zogenoemde ” speculoospasta” enorm populair geworden. We kunnen deze Belgische broodbelegging in allerlei varianten en soorten vinden. Helaas is het net als alle andere zoete broodbeleggingen niet echt wat je zegt meukvrij. Sterker, ik druk mij hiermee nog zachtjes…
Monique’s Meukvrije baklava
Ik was een jaar of zes oud, toen ik voor het eerst baklava at. Dit was bij een Turks vriendinnetje bij mij in de straat. Ik herinner mij vooral dat het mier en mierzoet was 😉  Ontzettend lekker, maar mierzoet. Jaren later heb ik…
100% meukvrije wentelteefjes maak je zo!
Als kind kon mijn oma en mijn moeder mij niet blijer maken als zij mij beloofden om wentelteefjes te gaan bakken. Daardoor hebben wentelteefjes voor mij een mooie herinnering  die mij meteen weer even terugbrengen naar mijn kleutertijd. Wat was ik dol op deze…
Grazy banaantjes
Hou je van banaan? Hou je van chocolade? Hou je van lekker knapperige koek met een zachte vulling? Dan zijn deze Grazy banaantjes je op het lijf geschreven! Ze zijn on-wijs lekker! En zeer favoriet bij kinderen. Je kunt de uiteinden maken van homemade…
Zachte walnoot cakes
Alhoewel het niet mijn grootste favorieten zijn, vind ik walnoten op zijn tijd erg lekker.  Vooral in baksels zijn ze verrukkelijk te noemen. Zoals deze zachte, smeuïge cakes. Er zit een flinke ” flats” glazuur op wat de cake dubbel zo lekker maakt. De…
Peanutbutter-yelly taart
Mensen die ooit in de USA zijn geweest, zullen het kennen: de ” peanutbutter-yelly sandwich” of wel pindakaas-jam boterhammen. Tijdens mijn studie in Amerika maakte ik voor het eerst kennis met deze voor mij aanvankelijk vreemde combinatie. Ik herinner mij mijn eerste peanutbutter-yelly sandwich…
Haverroom chufacakejes + recept haverroom
Als ik én een nieuw apparaat, én een nieuw meelsoort in huis heb, kan ” mijn creatieve brein” compleet losgaan 😉 Ik vind het heerlijk  om nieuwe dingen te bedenken, lekkere recepten die zeer eenvoudig zijn om te maken, en knettergezond en lekker zijn….
Zelf amandelmelk maken, ook heerlijk ter vervanging van koffiemelk!
Ik ben dol op biologisch/dynamische kwark en yomio yoghurt, dat is eigenlijk het enigste zuivel wat ik eet. Ik kies verder voor biologisch/dynamische geitenkaas, en maak zelf mijn melkvervanging. Dat is zo kinderlijk eenvoudig, dat het geen straf is om te maken. Je kunt…
