Knapperige haverkoek
In plaats van de welbekende eierkoeken zijn deze knapperige haverkoeken een ideale afwisseling! Dit recept vraagt om een weektijd vooraf van liefst 24 uur.Zet 250 gram havermout samen met drie eetlepels erythritol suiker in ruim water te weken.Liefst 24 uur, maar korter kan ook:…
Hartig plaat brood
Ook de hartige fans worden niet overgeslagen! Dit recept vraagt om een weektijd vooraf van liefst 24 uur.Korter kan ook: 4-8 uur.Zet 300 gram havermout samen met een snuf keltisch zeezout in ruim water te weken.Staat er na de weektijd nog veel water op…
Monique’s prinsessen taartje
Wil je echte verwennerij? Dan is deze taart ideaal! Ook fijn: hij is zo gemaakt! Dit heb je nodig: Voor de cake: 300 gram melenmix ( ik heb boekweitmeel, amandelmeel, rijstemeel en kastanjemeel gebruikt) 100 gram fijn gemalen pecannoten een ei een banaan in stukken…
Gevulde stol ( glutenvrij)
Deze mag uiteraard niet ontbreken op een feestelijke ( ontbijt) tafel! Tevens een heerlijk tussendoortje voor de kids! Glutenvrij! Dit heb je nodig: 200 gram boekweitmeel 100 gram rijstemeel 100 gram fijn gemalen pecannoten twee eetlepels psyllium drie eieren warm water twee eetlepels erythrirol…
Vlaamse frieten
Dit kunnen we iedere dag wel eten! Kinderen zijn er dol op! Meukvrij gemaakt zijn ze ook nog eens knettergezond! Dit heb je nodig: ( voor een flink portie voor twee personen) zeven iets kruimige biologische aardappelen zes eetlepels gesmolten kokosolie keltisch zeezout Zo…
Chocolade soufflé
OEH! Dit kan niemand weerstaan! Waarschuwing: VERSLAVINGSGEVAAR! 🙂 Dit heb je nodig: vijf eiwitten ( dooiers kun je prima gebruiken ter vervanging voor ei in een ander recept!) twee eetlepels erythritol suiker twee eetlepels stevia sweet een reepje ( circa 45/50 gram)rauwe chocolade (…
Frisse spread
Wist je,dat je de bladeren van een bloemkool kunt eten? Sterker: deze bladeren bevatten extreem veel calcium.Het kan dus dienen als goede aanvulling als je geen zuivel nuttigt.Wel is het belangrijk, dat je deze bladeren rauw eet en niet verhit.Dan behouden ze al deze…
Ghee/bananencake
Ghee is een heerlijke, bijzondere geklaarde boter met een zeer uitgesproken smaaknoot.Meer over ghee kun je hier lezen. Deze cake maak je supersnel en is ontzettend lekker! Dit heb je nodig: twee grote bananen in stukken vier flinke eetlepels ghee op kamertemperatuur een kopje…
Elmali kurabiye (Turkse appelrolletjes)
Ik ben gezegend met een Turkse buurvrouw.Via haar leer ik de traditionele Turkse keuken kennen en ik ben er laaiend enthousiast over. Van Turkse pannenkoeken tot Turkse hapjes: ik vind het allemaal verrukkelijk! Uiteraard ben ik druk bezig geweest om al deze traditionele recepten…
Bonendip met bloemkoolbladeren
Mijn power-ontbijt bestaat eruit: deze verrukkelijke bonenpuree! Het is in een handomdraai gemaakt,en voor talloze doeleinden te gebruiken.Je kunt het koud eten,maar warm smaakt de puree ontzettend lekker bij bijvoorbeeld Mexicaanse gerechten.In de Mexicaanse keuken ( niet voor niets mijn grote favoriet!) wordt er…
