Rabarber compote

Ik ben er niet bijzonder dol op, maar juist omdat het zeer seizoensgebonden is, is rabarber vreselijk lekker op zijn tijd. Zodra ze weer verkrijgbaar zijn, moeten we meteen onze slag slaan, want hoe langer ze liggen en rijpen, hoe meer de smaak en…

Bananen chocopasta

Soms zijn dingen zo simpel, dat je denkt ” waarom kom ik er niet eerder op?” Zo’n momentje had ik, toen ik uit puur toeval deze verrukkelijke chocoladepasta bedacht! Zo lekker, blijf daar maar eens vanaf! Dit heb je nodig: drie bananen, fijn gepureerd…

Frisse spread

Wist je,dat je de bladeren van een bloemkool kunt eten? Sterker: deze bladeren bevatten extreem veel calcium.Het kan dus dienen als goede aanvulling als je geen zuivel nuttigt.Wel is het belangrijk, dat je deze bladeren rauw eet en niet verhit.Dan behouden ze al deze…

Pindakaas

We zijn er dol op: pindakaas. En het wordt dan ook in alle soorten en varianten verkocht. Helaas bevatten vrijwel alle varianten uit de supermarkt additieven en ook suiker. Dit wordt meestal niet als ” suiker” vermeld, maar in een alias suiker als dextrose….

coulis

Coulis is eigenlijk niets meer of minder dan een veredelde naam voor warm vers sap van vruchten. Het sap wat overblijft/vrijkomt als we vers fruit gaan koken, kunnen we gebruiken in toetjes en desserts, en als zoetmiddel/ smaakmaker in baksels. Ook kan coulis een…

cranberries ( gedroogd)

Cranberries zijn in verse vorm ontzettend gezond. Vers dus. Helaas eten we juist ontzettend veel gedroogde cranberries. Deze zouden aardig gezond zijn, als deze niet werden gedroogd met olie als zonnebloemolie en suiker, en/of alias suikers als fructose-glucosestroop. Ook worden er diverse foefjes bedacht…

kokosbloesemsuiker stroop

Heerlijk, appelstroop. Daar zijn de meeste het over eens. Helaas bevat appelstroop behoorlijk wat suiker. Ik bedacht een heerlijke stroop wat is gemaakt van kokosbloesemsuiker, een natuurlijke suikervervanger met een relatief lagere GI (glychemische index van gemiddeld 35/40)) die de bloedsuikerspiegel niet zo erg…

Peerchutney

Chutney is een ingedikt mengsel van fruit, kruiden en specerijen, uien en suiker. Het vindt zijn oorsprong in India en komt van het woord “chatni” Chutney wordt erg vaak gegeten als begeleider bij rijst en curry’s. Ik bedacht een wel heel bijzondere chutney! DIT…