Het is er alweer een poosje, maar heeft het niet echt gehaald. TEFFMEEL. Velen kennen het, of hebben er wel eens over gelezen, of wat van gehoord, maar daar blijft het bij. En dat is vreselijk jammer. Want teff is naast erg gezond, ook zeer voedzaam. Het bevat onwijs veel essentiële voedngsstoffen en is zeer rijk aan vezels, wat je kan helpen aan een gezonde stoelgang. Ook is teffmeel glutenvrij. Hoogste tijd, om eens ECHT kennis te maken met dit bijzondere meel!
Ras-el-hanout
Ras-el-hanout, wat letterlijk “het beste van de winkel” betekent, is een kruiden/specerijenmengsel die erg veel in de Marokkaanse keuken wordt gebruikt en erg veel soorten kent. Een basis-mengsel bestaat uit korianderzaad, komijnzaad, kaneel, gember, kurkuma, kardemom en nootmuskaat. Vooral in de Marokkaanse keukens wordt er vrij veel cayennepeper aan toegevoegd. Er zijn ook erg veel … Lees meer
Nori
Nori zijn in speciale bladen geperste zeewieren dan nauwelijks nog verdere bereiding behoeft en dus direct te gebruiken is. Als we het moeten hebben over één super superfood, dan praten we over zeewier. Het is best vreemd te noemen waarom het nog altijd niet zo bekend is, op deze norivellen na. De norivellen danken hun … Lees meer
Lavendel
Lavendel staat vooral bekend om zijn heerlijke, fluweelzachte geur. Lavendel is een half heester en groeit voornamelijk op een kalkhoudende grond, lekker in de felle zon, in veel droogte. De lavendelplant komt vooral veel voor in Frankrijk. Lavendel wordt zowel uitwendig als inwendig veel gebruikt. Als etherische olie wordt lavendel erg vaak ingezet om lichaam … Lees meer
Johannesbroodpitmeel
Johannesbroodpitmeel is een veel voorkomend ingrediënt in vooral baby/kindervoeding. Het is afkomstig van de johannesbroodboom, een plant uit de vlinderbloem familie. Ze groeien voornamelijk in het Middellands Zeegebied. De plant bezit peulen, deze peulen bevatten zeer hoge voedingswaarden. De peulen worden ook wel johannesbrood genoemd. Johannes broodpitmeel is een geelachtig/wit reukloos poeder dat wordt verkregen … Lees meer
Edamame
Edamame zijn jonge sojaboontjes, die vooral in de Japanse keukens worden gebruikt. Ze worden vaak opgediend als bijgerecht en zijn veel gegeten snacks. Ze zien er langwerpig uit, gelijken het meest op de tuinboon in zijn schil. Edamame zijn nog niet rijpe peulen met daarin nog de erwten/bonen in wording van de sojaplant. Edamame zijn … Lees meer
Rauwe cacao ( bonen)
Eerlijk = eerlijk: je moet er wel echt van houden, van die vrij bittere smaak. Ik persoonlijk ben er dol op. Ik hou echt van bittere chocolade. En cacaonibs, iets wat ook niet zo super wordt gewaardeerd, omdat ze vrij bitter smaken. Cacaonibs zijn niets meer of minder dan grof gemalen pure cacaobonen. De cacaobonen kennen we uiteraard van de chocolade, maar ze worden ook rauw en puur verkocht. Wat zijn daar de voordelen van?
Agar agar
Mede door de gezondheidstrend van tegenwoordig is Agar Agar nu pas een beetje bekender geworden. Tot voor kort schoten mensen spontaan in de lach als je het nogal vreemde woord liet vallen. En al helemaal werd er niets van begrepen. Wat is Agar Agar nu precies en wat kun je ermee?