Rijst bordje ( vegan)

SAM_7592

Weinig tijd? Maar toch iets lekkers en voedzaams op tafel zetten? Dan is dit recept ideaal! Het recept is geschikt voor twee personen. Dit heb je nodig: twee volle kopjes biologische zilvervliesrijst, gekookt en afgegoten Voor de saus: een rode paprika, in stukjes twee…

Chinese kool bootjes met geitenkaasvulling

SAM_6348

Overheerlijke voorgerechtjes of hapjes om op ieder moment van de dag op te ” snoepen”. Ik heb voor de vulling een geitensmeerkaas gebruikt. Deze biologische smeerbare geitenkaas van ” happy goat” kun je vinden in het koelschap in de biowinkel. Er zijn twee varianten:…

Groente-kikkererwten spaghetti ( vegan)

SAM_5914

Dit gerecht is zo vreselijk simpel om te maken, dat het een erg prettige ” door-de-weekse-hap” is vol met volwaardige voedingsstoffen! Ik heb zelf gebruik gemaakt van de nutribullet. Dit is een hippe blender die ontzettend snel en eenvoudig alles fijn maalt en hakt….

Sweet broccoli cake ( vegan)

SAM_5876

Wat een verrassende cake! Zelfs de grootste broccoli-hater zal deze cake waarderen! Zeer geschikt voor kinderen! De cake is zeer geschikt voor kinderen die weinig tot geen groenten ” lusten”. Dankzij de zoete smaaknoten verdwijnt de broccolismaak naar de achtergrond. De cake is bijzonder…

Gegrilde aubergines met bloemkoolrijst ( vegan)

SAM_5649

Simpel receptje om bij bijvoorbeeld een salade te serveren of bij gekookte aardappelen. Dit heb je nodig: het recept voor bloemkoolrijst¬† twee aubergines, gewassen en in de schil, in dunne plakken gesneden drie flinke scheuten gefermenteerde biologische sojasaus twee eetlepels kokosolie, gesmolten een theelepel…

Bloemkoolrijst ( vegan)

SAM_5635

Wauw….wat lekker! En zo gemakkelijk om te maken! Dit maakt dit gerecht tot een zeer gemakkelijke door-de-weekse maaltijd . Het is tevens weer een geheel andere manier om bloemkool te eten ūüėČ ¬†Dankzij de speciale bereiding krijgt de bloemkool een rijst-structuur en ” bite”….

Zoete aardappel patat

breizh zoete aardappelpatat 3

Het kan eigenlijk niet eenvoudiger: zelf patat maken. Velen frituren de zelfgesneden frieten in de friteuse. Ik doe niet aan frituren. De reden waarom ik hiervoor niet kies, kun je lezen in mijn artikel over acrylamide.¬†Bovendien is patat uit de oven vele malen lekkerder….

Witlofschotel ( vegetarisch)

SAM_5506

Eenvoudig¬†voor een door-de-weekse dag! ¬†Gezond en voedzaam. Ik gebruik graag gerookte tempeh ter vervanging voor vlees. Je kunt ook ( gefermenteerde) tofu gebruiken of iedere andere vleesvervanger die je wenst. Uiteraard kun je ook gewoon ( biologisch scharrel) vlees gebruiken. De schotel is goed…

Frisse fritata

SAM_5469

Het gebeurt niet vaak, maar soms hou ik wat restjes groente over. Dit verleent zich perfect om te verwerken in een fritata! Een fritata is een Italiaanse variant op de omelet. Het mooie is, dat je met het zeer eenvoudige basisrecept gigantisch kunt vari√ęren,…

Pizza ” lekker” ( vegan + glutenvrij)

SAM_5406

Ik hou van pizza. Maar dan wel homemade. Ik maak mijn pizzabodem glutenvrij. Dit geeft niet echt een pizzabodem, die je gewend bent uit de pizzeria/supermarkten, maar het is in elk geval stukken gezonder en 10 x lekkerder ūüėČ Onlangs ontdekte ik Fiberfin. Dit…