Meukvrij met Monique
Meukvrij met Monique!
Alles over kimchi, plus een zelfmaak-recept en test kant en klare kimchi!
Ik heb een enorme interesse in voedingsgewoonten van buitenlandse keukens. Sterker: naast de Hollandse keuken is de Mexicaanse keuken mijn grote favoriet. Mijn grote voorkeuren gaan uit naar verse groenten en peulvruchten. Dus het is niet zo vreemd, dat deze twee keukens tot mijn … Lees meer
De kokosnoot! Hoe kraak je hem? En wat kun je met het vruchtvlees?
We zijn hem zo gewoon gaan vinden: de kokosnoot. Zeker afgelopen jaren lijkt het, alsof we in overal iets van kokos kunnen vinden. Dit komt o.a door de kokosolie-hype. Kokosolie heeft een zeer gezond imago. Dat dit zeer genuanceerd ligt, vertel ik in mijn … Lees meer
Kala Namak , interessant voor veganisten!
Ik was er jaren geleden al eens eerder naar op zoek geweest: kala namak. In 2014 herschreef ik mijn basiskookboek en wilde veel eier en vleesrecepten gaan namaken in een meukvrije variant. Ik had via een Amerikaanse internetsite gelezen over dit bijzondere zout en … Lees meer
Alles over de kiwi!!!!! Waarom twee kiwi’s met schil per dag een gezond idee is!
We zijn hem zo “ gewoontjes” gaan vinden: de kiwi. Toch is dit een heel bijzondere vrucht. En weten we lang niet alles over de gezondheidseffecten. Want die zijn bijna niet meer te tellen. Wist jij bijvoorbeeld, dat je de schil gewoon kunt eten, … Lees meer
Kikker je gezondheid op met kikkererwten!!!!
Zoals velen weten, eet ik dagelijks peulvruchten. Ik leef al bijna 30 jaar vegetarisch en voor zo’n 98% veganistisch. Peulvruchten zijn een zeer goede aanvulling op eiwitten en vezels. Er zijn ontzettend veel verschillende soorten peulvruchten. Dit maakt het tot een variabel voedingsmiddel, wat … Lees meer
Kumquats + limequats, verrassende citrusvruchten!
We komen steeds vaker exotische vruchten tegen in de supermarkt. Vooralsnog kwamen we deze enkel tegen in een bepaalde periode, bijvoorbeeld de feestdagen. Maar steeds vaker zien we ze standaard in een assortiment. Neem nu de kumquat. Ze zien er bekend uit, namelijk als … Lees meer
Maak ook eens snel kennis met de koolraap!
Soms kan ook ik nog altijd nieuwe dingen ontdekken op gebied van groente. Ik ben mijn hele leven al dol op groente en er is dan ook niets wat ik niet lust. Mij maak je blijer met een stuk kabocha pompoen dan met een … Lees meer
Kabocha pompoen…the best there is!
Ja, ik zeg het maar weer: ik ben verslaafd aan pompoen. Ik kan ieder jaar niet wachten tot het seizoen weer losbarst en ze weer verkrijgbaar zijn, die heerlijke vers geoogste pompoenen. Ik eet het hele jaar door pompoen, buiten het seizoen komen ze … Lees meer
Komkommer
We zien het als iets vanzelfsprekends: de komkommer.We kunnen ze dan ook op iedere hoek van de straat wel kopen.We gebruiken vooral in de zomerperiode veel komkommers in salades of zo uit het vuistje om onze dorst te stillen.We kennen ook allemaal wel de … Lees meer
Koolrabi
Sommige groente blijven altijd een beetje in de schaduw liggen van populaire groente.Jammer en ook zonde, want juist deze “ schaduw-groenten” zijn zeer bijzonder en vaak erg rijk aan belangrijke voedingsstoffen.Neem nu koolrabi! Wat is koolrabi en is het gezond?