Haal alles uit je voedseldroger! Handige tips en lekkere recepten!

Ik ben, sinds ik in het bezit ben van de RVS voedseldroger, lekker op avontuur gegaan. Zo’n apparaat uitproberen is ontzettend leuk. Je moet uren wachten om te zien wat er uiteindelijk uit komt. Maakt het ook een beetje spannend . Het ontdekken, het…

Kala Namak , interessant voor veganisten!

Ik was er jaren geleden al eens eerder naar op zoek geweest: kala namak. In 2014 herschreef ik mijn basiskookboek en wilde veel eier en vleesrecepten gaan namaken in een meukvrije variant. Ik had via een Amerikaanse internetsite gelezen over dit bijzondere zout en…

Zuivere stevia + erythritol gebruiken ter vervanging voor suiker…hoe liggen de verhoudingen?

Zoals velen weten, gebruik ik alleen zuivere stevia ( met de nadruk op zuivere) en zuivere erythritol ( ook met de nadruk op zuivere) om te zoeten. Deze twee varianten zijn meest gezond, hebben geen invloed op de bloedsuikerspiegel, zijn tandvriendelijk, en vrij van…

Pannen….welke ?

In de wereld van de potten ( = pannen in België)  en pannen is het al lang niet meer simpel. Loop een gemiddelde kookwinkel binnen en je snapt wat ik bedoel. Vroeger waren er voornamelijk gietijzeren en aluminium pannen en daarin was niet veel…

Laoswortel ( Galanga)

Ik ga altijd voor vers en intact en daar probeer ik echt het uiterste te vinden. Zo ook met kruiden & specerijen. Als het even kan droog ik deze zelf, of maal deze zelf fijn tot een poeder. Of ik gebruik lekker de verse…

Wat is ramboetan?

Ook ik blijf zo nu en dan voor mij nog onbekende dingen tegenkomen. Dat vind ik altijd superleuk, want ik ga dan meteen graven om er alles over te weten te komen. Zo ook met deze RAMBOETAN. Niet zo heel gek, dat ik deze…

Ijsbergsla

Ik vind sla erg lekker, maar gek genoeg ben ik niet echt een hardloper in het consumeren van sla. Het staat niet dagelijks op mijn menu. Dit jaar heb ik echter zelf eens wat sla gekweekt in mijn balkon-moestuintje. De sla groeide door de…

Amaranth, het perfecte broertje van Quinoa om mee af te wisselen!

Terwijl Quinoa een droomvlucht maakte en de hele wereld veroverde, had het broertje Amaranth het nakijken. En dat is best vreemd, omdat amarant nét zo gezond is en misschien op veel fronten nog wel gezonder. Alles over deze bijzondere pseudo-graansoort, en hoe gezond hij…

Zoetstoffen…alles op een rij

In de jaren 80 werkte ik als bijbaan tijdens mijn studie in een bakkerij. Daar werden destijds door de bakker speciaal voor mensen met diabetici boterkoeken gebakken zonder suiker, gezoet  met sorbitol. In de jaren tachtig was suiker lang niet zo’n heet hangijzer als…

Aalbessen, meer dan gezond!

Ik vind ze heerlijk, de kleine rode besjes die in de zomermaanden volop verkrijgbaar zijn uit eigen land. De aalbessen, zoals ze officieel worden genoemd, zijn Inheems. Er komen in het wild twee soorten voor: de witte en de rode aalbes. Ze zijn in…