Laoswortel ( Galanga)

Ik ga altijd voor vers en intact en daar probeer ik echt het uiterste te vinden. Zo ook met kruiden & specerijen. Als het even kan droog ik deze zelf, of maal deze zelf fijn tot een poeder. Of ik gebruik lekker de verse…

Wat is ramboetan?

Ook ik blijf zo nu en dan voor mij nog onbekende dingen tegenkomen. Dat vind ik altijd superleuk, want ik ga dan meteen graven om er alles over te weten te komen. Zo ook met deze RAMBOETAN. Niet zo heel gek, dat ik deze…

Ijsbergsla

Ik vind sla erg lekker, maar gek genoeg ben ik niet echt een hardloper in het consumeren van sla. Het staat niet dagelijks op mijn menu. Dit jaar heb ik echter zelf eens wat sla gekweekt in mijn balkon-moestuintje. De sla groeide door de…

Amaranth, het perfecte broertje van Quinoa om mee af te wisselen!

Terwijl Quinoa een droomvlucht maakte en de hele wereld veroverde, had het broertje Amaranth het nakijken. En dat is best vreemd, omdat amarant nét zo gezond is en misschien op veel fronten nog wel gezonder. Alles over deze bijzondere pseudo-graansoort, en hoe gezond hij…

Zoetstoffen…alles op een rij

In de jaren 80 werkte ik als bijbaan tijdens mijn studie in een bakkerij. Daar werden destijds door de bakker speciaal voor mensen met diabetici boterkoeken gebakken zonder suiker, gezoet  met sorbitol. In de jaren tachtig was suiker lang niet zo’n heet hangijzer als…

Aalbessen, meer dan gezond!

Ik vind ze heerlijk, de kleine rode besjes die in de zomermaanden volop verkrijgbaar zijn uit eigen land. De aalbessen, zoals ze officieel worden genoemd, zijn Inheems. Er komen in het wild twee soorten voor: de witte en de rode aalbes. Ze zijn in…

Alles over de voedseldroger / droogoven / dehydrator

Voedseldrogers zijn razend populair geworden, En terecht, want niets is leuker en eenvoudiger, en bovendien is het drogen van voedsel supergezond en duurzaam. Voedseldrogers, ook wel dehydraters, droogovens, of fruitdrogers genoemd, kunnen enorm bijdragen om bijvoorbeeld veel minder voedsel te verspillen omdat je “…

Witlof

Ik ben er niet dol op, maar zo nu en dan een paar stronkjes rauw door een puree is best lekker. Witlof, of witloof, is een vrij populaire groente in Nederland en België, Voornamelijk omdat hij zo veelzijdig is. Wat is witlof eigenlijk? En…

Aubergine

Het zijn niet mijn aller-favoriete groente, maar zo nu en dan lust ik ze gegrild. Aubergines zijn licht bitter van smaak en daar moet je van houden. Ze zijn ontzettend gezond. In dit artikel lees je er alles over.

Courgettes, voedzaam en knettergezond

Ik eet ze zelf niet vaak. Gewoonweg omdat ik er niet bepaald dol op ben, maar op zijn tijd vind ik ze, gegrild, wel erg lekker. Waar heb ik het over? Wel, over één van de meest populairste , en meest gekochte groente in…