Meukvrij met Monique
Meukvrij met Monique!
Vegetarische champignon ragout kroketten
Kroketten zijn onlosmakelijk verbonden met Nederland. Iedere toerist wil graag een kroket proeven. Kroketten zijn naast frikandellen nog altijd de meest populaire snacks. In mijn artikel waarin ik letterlijk de rundvleeskroket ” ontleed” kun je lezen, dat een kroket nu niet bepaald onder het … Lees meer
Quinoa crust pizza
Er zijn inmiddels talloze pizza recepten in omloop. Van bloemkoolpizza tot mijn populaire spruiten pizza, het kan niet lekkerder! Toch missen al deze homemade pizza’s al snel die krokante bodem. Deze pizza is gemaakt van quinoa en lupinemeel Dit geeft een wat krokantere korst … Lees meer
Airfryer lijnzaad crackers
In de airfryer kun je in nog geen 10 minuutjes heerlijk knapperige crackers maken! Knetter gezond en zeer voedzaam. Heerlijk bij het ontbijt met een beetje homemade jam! Dit heb je nodig: 100 gram lijnzaad 25 gram sesamzaad 10 gram chiazaad 10 gram hennepzaad … Lees meer
Gevulde zoete aardappelen met geitenkaas
Je kunt mij voor weinig dingen wakker maken. Er zijn hooguit vijf dingen waar ik graag mijn bed voor uitkom, en daar vallen o.a zoete aardappelen en zuivere biologisch/dynamische geitenkaas onder. De echte biologisch/dynamische zachte geitenkaas heeft een veel betere, karakteristieke smaak ( vind … Lees meer
Bloemkool muffins
Super eenvoudig, super snel, super gezond en superlekker! Koolhydraat arm! Dit heb je nodig: een kleine bloemkool, in roosjes twee verse eieren 50 ml water een eetlepel gedroogde bieslook een eetlepel kerrie masala een eetlepel oregano een eetlepel dragon een snufje keltisch zeezout gemalen … Lees meer
Bloemkool tosti met geitenkaas
Oh wat ON-WIJS lekker, deze tosti gemaakt van bloemkool! Koolhydraat-arm en heerlijk als ontbijt, lunch of als onderdeel van de warme maaltijd! Je kunt deze tosti ook in de oven maken, maar het beste lukt hij in de airfryer. Ik adviseer dan ook de … Lees meer
Peanutbutter-yelly taart
Mensen die ooit in de USA zijn geweest, zullen het kennen: de ” peanutbutter-yelly sandwich” of wel pindakaas-jam boterhammen. Tijdens mijn studie in Amerika maakte ik voor het eerst kennis met deze voor mij aanvankelijk vreemde combinatie. Ik herinner mij mijn eerste peanutbutter-yelly sandwich … Lees meer
Prei brood
Prei is denk ik het meest onderschatte stukje groente wat er bestaat. Het gekke is dat we het gewoon voor lief nemen, en nauwelijks stilstaan bij wat voor gezonde eigenschappen het in huis heeft. Het staat vooral bekend als een mild pittige smaakmaker in … Lees meer
Zaden-pittenbrood
Dit is zo geweldig lekker! Het heeft een beetje weg van een cracker. Het is een ideaal ontbijt, heerlijk bij de lunch of als stevige voedzame hap na het sporten. Het is in nog geen half uurtje klaar en bevat zeer weinig ingrediënten! Dit … Lees meer
Vegan gehaktbrood
Ik ben al ruim 30 jaar vegetariër. Wat ik voor mijn vegetarisme wel graag at, waren de gehaktballen van mijn moeder. Zij kon ze klaarmaken als geen ander. Ik heb haar recept gewoon overgenomen en tempeh voor het gehakt verruild. HEERLIJK! Dit gehaktbrood is … Lees meer